- woda
- burak
- liść laurowy
- ziele angielskie
- czosnek
- sól
Zakwas z buraków Zakwaszeni - właściwości
Nasz zakwas powstaje z buraków hodowanych na Żuławach Wiślanych poddanych naturalnemu procesowi kiszenia, bez dodatku octu, barwników i konserwantów. W czasie naturalnej fermentacji buraków powstaje naturalnie mętny napój o barwie purpurowej, bogatym smaku i zachowującym całość swoich witamin, którego nie rozcieńczamy i nie dosładzamy. Nasz Zakwas to prawdziwa Bomba!
Naturalnym procesem świadczącym o procesie fermentacji jest możliwość mocniejszego gazowania lub zwiększania swojej gęstości w zależności od pory roku. Celem zmniejszenia musowania zakwasu, powinno się go mocniej schłodzić.
Dlaczego warto pić kiszonki?
Kiszonki w ostatnim czasie wracają do łask. Oprócz niepowtarzalnego smaku, który urozmaici każdą dietę, mają też niezaprzeczalne walory zdrowotne. Proces kiszenia zwiększa biodostępność składników odżywczych obecnych w surowych warzywach oraz sprawia, że wzrasta zawartość witamin z grupy B oraz witaminy C, a związki antocyjanowe, nieocenione w profilaktyce chorób układu pokarmowego i krwionośnego, ulegają utrwaleniu. Jednocześnie fermentacja pozwala usunąć szereg niepożądanych substancji takich jak cyjany i tioglikozydy.
Dlaczego warto sięgnąć po nasze produkty?
Zakwasy to żywe produkty. Trzeba je przechowywać w chłodnym miejscu przed i po otwarciu. Jest to produkt naturalny, bez żadnych substancji konserwujących czy poprawiających smak. Zachowuje się podobnie jak kiszonki, które w piwnicach naszych babć może on stać miesiącami, ale przy zachowaniu stałej niskiej temperatury.