Nasz zakwas powstaje z buraków hodowanych na Żuławach Wiślanych poddanych naturalnemu procesowi kiszenia, bez dodatku octu, barwników i konserwantów. W czasie naturalnej fermentacji buraków powstaje naturalnie mętny napój o barwie purpurowej, bogatym smaku i zachowującym całość swoich witamin, którego nie rozcieńczamy i nie dosładzamy. Nasz Zakwas to prawdziwa Bomba!
Naturalnym procesem świadczącym o procesie fermentacji jest możliwość mocniejszego gazowania lub zwiększania swojej gęstości w zależności od pory roku. Celem zmniejszenia musowania zakwasu, powinno się go mocniej schłodzić.
Zakwasy to żywe produkty. Trzeba je przechowywać w chłodnym miejscu przed i po otwarciu. Jest to produkt naturalny, bez żadnych substancji konserwujących czy poprawiających smak. Zachowuje się podobnie jak kiszonki, które w piwnicach naszych babć może on stać miesiącami, ale przy zachowaniu stałej niskiej temperatury.
Najlepszy barszcz który pijemy u nas w rodzinie to jest w oparciu o zakwas z buraków. Pomimo tego że można go pić bez żadnych dodaktów jest on doskonałym uzupełnieniem i bazą do zupy. Poniżej przepis na pyszny barszcz czerwony z zakwasem z buraków.
